Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203833244Na indústria de óleos e gorduras, são realizadas análises que visam verificar as características dos produtos. Uma deter...1457941203833244Ano: 2016Banca: FURBOrganização: Prefeitura de Blumenau - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Métodos de Análise de AlimentosNa indústria de óleos e gorduras, são realizadas análises que visam verificar as características dos produtos. Uma determinação analítica muito importante é a medida do grau de insaturação. Essa medida é chamada tecnicamente de:AÍndice de peróxido.BÍndice de iodo.CÍndice de TBA.DÍndice de saponificação.EÍndice esteárico.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203805540NutriçãoA RDC n.º 275/2002 da Anvisa aprova o regulamento técnico de "POPs" aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Assinal...Questão 457941203806434NutriçãoDentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a uma característica da transição nutricional:Questão 457941203806489NutriçãoNo que diz respeito aos tipos de aleitamento materno, assinale a alternativa que corresponde ao aleitamento que ocorre quando a criança recebe, além d...Questão 457941203806706NutriçãoApós as operações preliminares, alguns alimentos estão prontos para serem submetidos a diferentes processos de cocção, o que irá atribuir-lhes novas c...Questão 457941203815647NutriçãoNo que se refere à recepção dos alimentos, analise as afirmativas a seguir:I. A recepção dos alimentos deve ser realizada em área protegida e limpa.II...Questão 457941203816024NutriçãoSobre a Vitamina D, é CORRETO afirma que:Questão 457941203818429NutriçãoOs processos do trato gastrointestinal pode ser dividido em fase cefálica oral e gástrica, assim marque a alternativa que descreve o processos que env...Questão 457941203827897NutriçãoSobre os procedimentos para organização das refeições, marque V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:( ) Deixar folhas, frutas e legu...Questão 457941203829240NutriçãoComumente o termo Educação Alimentar e Nutricional é confundido ou permutado por “orientação nutricional” ou “reeducação alimentar”. A respeito das di...Questão 457941203833236NutriçãoPara assegurar a qualidade na indústria de alimentos e estabelecer sistematicamente pontos de monitoramento em uma linha de produção, é utilizado um p...