Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203907108As boas práticas de fabricação (BPF) são procedimentos de higiene a serem seguidos pelo preparador de alimentos durante ...1457941203907108Ano: 2024Banca: IADESOrganização: EMATER-GODisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioAs boas práticas de fabricação (BPF) são procedimentos de higiene a serem seguidos pelo preparador de alimentos durante o processamento. Acerca desse assunto, assinale a alternativa correta.AO processo de higienização divide-se em duas etapas, pré-lavagem e desinfestação.BO Procedimento Operacional Prioritário (POP) deve ser escrito de forma objetiva, estabelecendo instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, no armazenamento e no transporte de alimentos.CNo manual de boas práticas de fabricação, as informações quanto ao controle da higiene e saúde dos manipuladores de alimentos são irrelevantes.DNo sistema de controle integrado de pragas, as ações corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e (ou) proliferação de vetores e pragas urbanas, são desnecessárias.EA etapa de limpeza pode ser definida como operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e (ou) outras substâncias indesejáveis.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203861808NutriçãoPara o diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população, deve ser utilizado o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan).Questão 457941203912447NutriçãoO glúten é formado por duas frações proteicas, a gliadina e a glutenina. A gliadina é responsável pela viscosidade da massa.Questão 457941203912485NutriçãoEm função da proximidade com o mar, peixes e frutos do mar frescos são amplamente consumidos. Eles são preparados de maneiras diversas, como grelhados...Questão 457941203914201NutriçãoA obesidade é uma doença de fisiopatologia complexa. Contudo, em linhas gerais, pode ser considerada uma consequência do desequilíbrio energético, o q...Questão 457941203915840NutriçãoConsidere o atendimento de um adolescente de 1,70 m de altura e 106 kg de peso. Com base nos critérios de IMC e de acordo com a OMS, esse adolescente ...Questão 457941203917633NutriçãoDe acordo com a Resolução CFN no 690/2021, os Conselhos Regionais e o Conselho Federal de Nutricionistas devem dispor, em sua estrutura organizacional...Questão 457941203922407NutriçãoColetividades com enfermidades apresentam especificidades de acordo com as necessidades dos pacientes, podendo haver alteração na técnica de preparo, ...Questão 457941203923264NutriçãoA ASPEN (2016) sugere, ainda que com qualidade de evidência muito baixa, que o uso de fórmulas imunomoduladoras contendo arginina e óleo de peixe seja...Questão 457941203925722NutriçãoA elaboração desse guia foi embasada em cinco princípios: “alimentação é mais que ingestão de nutrientes; recomendações sobre alimentação devem estar ...Questão 457941203930038Nutrição51. A prevalência de desnutrição está diminuindo no Brasil e no mundo, entretanto alguns grupos vulneráveis da população – como as crianças indígenas,...