A pectina presente nas frutas é considerada uma fibra insolúvel.

A eficácia do tratamento térmico do alimento deve ser avaliada pela verificação da temperatura e do tempo utilizados e, quando aplicável, pelas mudanç...

Para realizar um trabalho de controle de qualidade em alimentos com segurança e confiabilidade, as empresas do ramo têm implantado um plano gestor da ...

As dietas hospitalares são elaboradas considerando-se o estado nutricional e fisiológico das pessoas, e devem garantir o aporte de nutrientes ao pacie...

Nos últimos anos, tem havido um aumento do número de indivíduos que seguem uma dieta vegetariana. Os principais motivos para seguir uma dieta sem carn...

Acerca do Atestado para a Comprovação de Aptidão para Desempenho de Atividade nas áreas de Alimentação e Nutrição, nos termos da Resolução CFN nº 510/...

Com base na Lei Federal no 8.234/1991, que regulamenta a profissão de nutricionista, assinale a alternativa correta.

Com base na Lei Federal nº 8.234/1991, que regulamenta a profissão de nutricionista, assinale a alternativa correta.

Muitos fatores – de natureza física, econômica, política, cultural ou social – podem influenciar positiva ou negativamente o padrão de alimentação das...

A desnutrição crônica ainda se faz presente nas populações mais vulneráveis, como entre crianças indígenas, quilombolas e residentes na Região Norte d...

As fibras fermentáveis e solúveis, como a lignina e a celulose, são indicadas para pacientes com SIC, principalmente aqueles com cólon intacto, pois o...