Início/Questões/Nutrição/Questão 4579412039299947. Por ação da temperatura empregada no processo UHT, podem ocorrer perdas de nutrientes, tais como vitamina C e tiamina...1457941203929994Ano: 2017Banca: IADESOrganização: SES-DFDisciplina: NutriçãoTemas: Tecnologia Alimentar7. Por ação da temperatura empregada no processo UHT, podem ocorrer perdas de nutrientes, tais como vitamina C e tiamina.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203861730NutriçãoO planejamento e as ações da VAN são financiados, sobretudo, pela gestão federal.Questão 457941203861743NutriçãoAssegurar o direito humano à alimentação adequada (DHAA) para todos os habitantes do território brasileiro é fundamental para a garantia da SAN.Questão 457941203912463NutriçãoA temperatura do alimento deve ser reduzida de 60 ºC para 20 ºC em até 2 horas. Em seguida, o alimento deve ser conservado sob refrigeração à temperat...Questão 457941203912482NutriçãoA mise em place não engloba atividades como a verificação e organização de utensílios e equipamentos.Questão 457941203920474NutriçãoSintomas extraintestinais, como doença do refluxo gastroesofágico e cefaleia, podem estar associados à intolerância à lactose.Questão 457941203923267NutriçãoHá perda de proteínas por meio do exsudato das feridas da queimadura.Questão 457941203925938NutriçãoA ação dos profissionais de saúde na atenção primária deve orientar-se pelo compromisso e pelo conhecimento da realidade epidemiológica, em determinad...Questão 457941203929770NutriçãoA ferrase é a proteína responsável pelo transporte de ferro no sangue.Questão 457941203930500NutriçãoNas refeições ricas em ferro, os laticínios devem ser evitados, uma vez que o cálcio inibe a absorção do ferro.Questão 457941203930513NutriçãoNo jejum prolongado, é ativado o processo da glicogênese, que sintetiza glicose a partir de compostos que não são carboidratos.