A Salmonella sp é uma bactéria que sobrevive até a temperatura de 92 °C, por isso há necessidade do alimento atingir alt...

Alimentos que possuem valores de atividade de água (Aw ou Aa) acima de 0,90 são aqueles mais propensos a deteriorar.

No estágio de “preparação” do Modelo Transteórico, os indivíduos estão prontos para tomar medidas concretas em direção à mudança de comportamento.

De acordo com a Resolução CFN no 600/2018, assinale a alternativa que indica algumas atividades obrigatórias dos nutricionistas na subárea assistência...

Em decorrência da hiperglicemia, comum nesses casos, a nutrição parenteral, quando indicada, deve fornecer glicose até 1 g/kg/dia em conjunto com emul...

Se o paciente estiver na posição prona, recomenda-se ofertar nutrição enteral em bomba de infusão.

A ferrase é a proteína responsável pelo transporte de ferro no sangue.

4. O referido nutricionista deve prescrever uma dieta com 15 g de fibras.

Ana é nutricionista em um serviço de alimentação e planeja os cardápios e compras. Ela optou pela aquisição de leite UHT, em razão da facilidade de es...

Um paciente questiona ao nutricionista a razão pela qual, em todas as embalagens de farinha de trigo, há a alegação “enriquecida com ferro e ácido fól...

63. O Procedimento Operacional Padronizado (POP) deve ser escrito de forma objetiva e estabelece instruções sequenciais para a realização de operações...