Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204268332O indicador de reidratação é um importante indicador utilizado no preparo de alimentos. A seu respeito, é possível afirm...1457941204268332Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Itapevi - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Tecnologia AlimentarO indicador de reidratação é um importante indicador utilizado no preparo de alimentos. A seu respeito, é possível afirmar corretamente queAé normalmente utilizado para avaliar perdas em hortaliças e frutas.Bé obtido pela divisão entre o peso do alimento reidratado e o peso do alimento seco.Cvalores deste indicador acima de 1 indicam que houve desidratação do alimento.Dé indicado para o cálculo de perda de volume apresentado em cereais, pós remolho.Eé obtido pela divisão entre o peso do alimento reidratado e o peso do alimento cozido.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204208108NutriçãoÉ correto afirmar que a primeira etapa da neoglicogênese é a conversãoQuestão 457941204217073NutriçãoOs exames laboratoriais fazem parte da avaliação do estado nutricional e são de extrema importância para complementar as informações obtidas na anamne...Questão 457941204244520NutriçãoDe acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), é uma condição comum em idososQuestão 457941204260345NutriçãoDe acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) nº 605, de 22 de abril de 2018, assinale a alternativa que indica uma das áreas ...Questão 457941204260346NutriçãoSegundo a 4ª Diretriz Brasileira de Obesidade (ABESO, 2016), no tratamento dietético do indivíduo adulto com obesidade, o valor calórico total oriundo...Questão 457941204265453NutriçãoO método microbiológico denominado NMP (Número Mais Provável) é utilizado paraQuestão 457941204265731NutriçãoEntre os lipídeos, o grupo conhecido como óleos e gorduras e seus derivados se caracteriza por ter como principais componentes ácidos graxos e seus de...Questão 457941204272463NutriçãoDietas com restrição de ________ reduzem a geração de escórias nitrogenadas e íons inorgânicos e são associadas com retardo na progressão da doença re...Questão 457941204275031NutriçãoO ________, conhecido como vitamina D3, é produzido na pele humana através da ação dos raios solares ________. Esse composto passará por ________ e __...Questão 457941204292586NutriçãoUm nutricionista se baseou na Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Câncer (2019) e informou a um paciente com quadro de odinofagia ...