Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204300074A Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle – APPCC é um sistema de gestão utilizado em unidades produtoras de r...1457941204300074Ano: 2015Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Arujá - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão da Qualidade em NutriçãoA Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle – APPCC é um sistema de gestão utilizado em unidades produtoras de refeições que tem por finalidadeAfiscalizar a preparação de alimentos determinando medidas punitivas aos responsáveis técnicos.Bidentificar e analisar os riscos de contaminação microbiológica na etapa de distribuição de alimentos preparados.Cminimizar, eliminar ou reduzir os perigos físicos, químicos e biológicos a níveis aceitáveis.Dgarantir a aplicação de requisitos mínimos para o controle nutricional dos alimentos da produção até a distribuição.Eanalisar e identificar a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos contaminados por agentes biológicos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204208190NutriçãoSegundo o documento Cadernos de Atenção Básica – Saúde da Criança: Aleitamento Materno e Alimentação Complementar (Ministério da Saúde, 2015), em rela...Questão 457941204211121NutriçãoPaciente oncológico em quimioterapia apresenta dor acentuada ao engolir, piorando com alimentos ácidos e quentes, além de inflamação e lesões ulcerada...Questão 457941204211133NutriçãoDe acordo com Nutrição clínica no adulto (2019), sobre o uso de probióticos nas doenças inflamatórias intestinais (DII), assinale a alternativa corret...Questão 457941204223540NutriçãoSobre a situação atual das doenças nutricionais no Brasil, caracterizadas por desigualdades regionais e socioeconômicas, assinale a alternativa que de...Questão 457941204223859NutriçãoQual é a estratégia mais adequada para suplementação de nutrientes em pacientes submetidos à cirurgia bariátrica com deficiência de vitaminas e minera...Questão 457941204255190NutriçãoDe acordo com a RDC nº 136 de 08 de fevereiro de 2017 (ANVISA), fórmulas para nutrição enteral devem declarar a presença de lactose quando o produto p...Questão 457941204263537NutriçãoNo cardápio do almoço de uma escola municipal, que atende 180 alunos, estão previstas duas hortaliças na salada, a saber, acelga (porção 13 g) e alfac...Questão 457941204263551NutriçãoA Sociedade Brasileira de Diabetes, por meio de suas Diretrizes (2017-2018), recomenda que a ingestão diária de gorduras totais e de colesterol por in...Questão 457941204295010NutriçãoUm nutricionista, ao atender em seu consultório um indivíduo com diagnóstico de doença celíaca, informou que alguns alimentos deveriam ser excluídos d...Questão 457941204297996NutriçãoA terapia nutricional empregada no tratamento do refluxo gastroesofágico tem por objetivo prevenir a irritação da mucosa esofágica na fase aguda. Dess...