Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204302152A área física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição deve contemplar características que favoreçam a qualidade do prod...1457941204302152Ano: 2015Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de São José dos Campos - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Tecnologia em UANA área física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição deve contemplar características que favoreçam a qualidade do produto final. Tendo em vista essa finalidade, pode-se afirmar queAparedes e divisórias devem ser de material poroso, como o compensado.Bas portas de entrada para as áreas de armazenamento de alimentos devem ter fechamento manual.Cas câmaras frigoríficas devem possuir ralo que permita o escoamento de água.Dos lavatórios devem possuir sabonete líquido e papel toalha descartável reciclado.Eo piso deve ter inclinação em direção aos ralos, não permitindo que a água fique estagnada.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204208191NutriçãoDe acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária – CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas pa...Questão 457941204208213NutriçãoDe acordo com a Resolução CD/FNDE nº 3, de 4 de fevereiro de 2025, que altera a Resolução CD/FNDE nº 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atend...Questão 457941204212504NutriçãoDe acordo com a Portaria Conjunta nº 17, de 12 de novembro de 2019, que aprova o protocolo clínico e as diretrizes terapêuticas do diabete melito tipo...Questão 457941204219286NutriçãoConforme recomendado pela portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas p...Questão 457941204244509NutriçãoDe acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 429, de 8 de outubro de 2020 (Ministério da Saúde, ANVISA), que dispõe sobre a rotulagem nut...Questão 457941204260625NutriçãoO Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), criado pela Lei nº 11.346, em 2006, tem como objetivo assegurar o direito humano à al...Questão 457941204260626NutriçãoÉ um exemplo de indicador de produção em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN):Questão 457941204261044NutriçãoUm cozinheiro de um restaurante comercial perguntou ao nutricionista por quanto tempo o lombo de porco poderia ser mantido sob refrigeração antes do s...Questão 457941204296718NutriçãoPara o diagnóstico nutricional de baixo peso, o ponto de corte estebelecido para idosos, a partir do Índice de Massa Corporal (kg/m2), recomendado pel...Questão 457941204297967NutriçãoDurante o recebimento de gêneros alimentícios refrigerados, o nutricionista deverá verificar se a temperatura de carnes e pescados está dentro dos par...