O sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Contr...

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Ano: 2025Banca: FGVOrganização: SEDUC-SPDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

O sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ou APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), é uma abordagem preventiva crucial para a segurança dos alimentos na agroindústria e consequentemente para o agronegócio. Qual é a principal característica e o escopo de aplicação deste sistema?

É um sistema de controle de qualidade que se aplica a produtos de origem animal, melhorando sua conservação durante o transporte.

É um sistema reativo que atua na fase de distribuição de alimentos, garantindo a segurança deste ao consumidor final.

É um sistema que foca na identificação de perigos químicos em produtos embalados, evitando contaminações por produtos proibidos na indústria alimentícia.

É uma norma de gestão ambiental para o descarte de resíduos, contribuindo para a sustentabilidade da cadeia produtiva.

É um método baseado na aplicação de princípios técnicos e científicos de prevenção, colaborando com a avaliação dos riscos de contaminação na fabricação.

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