Sobre os utensílios e os equipamentos de cozinha, assinale a afirmativa incorreta.

Dia 1º de novembro foi escolhido como o Dia do Sushi no Brasil. O consumo de pescado cru é um risco à saúde humana devido à presença de vermes Diphyll...

Sobre segurança em cozinhas escolares, assinale a prática incorreta.

O acúmulo de gordura subcutânea pode ser diferente em relação a sexo, idade e região corporal. As obesidades androide e ginoide são quadros que levam ...

Paciente do sexo feminino, 43 anos, foi admitida em atendimento ambulatorial com queixa de sintomas de humor deprimido na maior parte do dia e insônia...

Existem inúmeras operações unitárias no processamento de alimentos. Um exemplo clássico é a operação de pelagem de batatas, tomates ou cebolas, ou ain...

No Brasil, há dois setores da Administração Pública que atuam mais diretamente no controle sanitário de alimentos: os setores da agricultura e da saúd...

Quanto às doenças transmitidas por alimentos (DTAs), causadas por inúmeros agentes e que entram no organismo por meio da ingestão de alimentos, analis...

Considerando as diretrizes do Ministério da Saúde e da Sociedade Brasileira de Cardiologia, assinale a opção que indica um fator de risco para doença ...

A terapia nutricional enteral ou parenteral é frequentemente utilizada em pacientes com nefropatia, mas é importante conhecer os aspectos relacionados...

Quanto aos componentes protetores do leite humano e seus efeitos, assinale a afirmativa correta.