Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204367987No contexto da tecnologia dos alimentos, Operação Unitária é etapa básica, essencial para que se possa obter o produto d...1457941204367987Ano: 2024Banca: FGVOrganização: SES-MTDisciplina: NutriçãoTemas: Tecnologia AlimentarNo contexto da tecnologia dos alimentos, Operação Unitária é etapa básica, essencial para que se possa obter o produto desejado. Sobre o tema, assinale a afirmativa correta.AAs operações de redução de tamanho têm o objetivo de reduzir o tamanho dos alimentos, por meio de equipamentos específicos. Nos alimentos semilíquidos, as operações de redução são a moagem e o esmagamento.BMistura é uma operação unitária nas indústrias de alimentos e bebidas. Essa operação é uma combinação uniforme de inúmeros componentes de uma formulação para a elaboração de um produto.CFiltração é uma operação unitária que separa um produto solúvel presente em suspensão sólida, por meio de uma membrana de poros que retém as partículas líquidas. Um exemplo clássico é a filtração por osmose.DCristalização é uma operação unitária de radiações eletromagnéticas, na qual a partir de uma mistura sólida se obtêm cristais gasosos. A fabricação de sacarose de cana de açúcar é um exemplo do processo de cristalização.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204335583NutriçãoPaciente masculino, 45 anos, está internado em UTI há 72 horas com pneumonia grave, complicada por síndrome do desconforto respiratório agudo (SDRA). ...Questão 457941204335626NutriçãoT.M., 34 anos, gestante 12 semanas., tem diagnóstico de hipotireoidismo desde os 10 anos de idade, controlado e em acompanhamento pelo endocrinologist...Questão 457941204354241NutriçãoO corpo humano é composto por diferentes tipos de tecido, tais como gordura, músculos, ossos, além de água e órgãos vitais. Cada componente tem volume...Questão 457941204354731NutriçãoInúmeras evidências científicas apontam para a relação dos hábitos alimentares com a incidência e piora do Diabetes Mellitus tipo 2, mostrando que os ...Questão 457941204359819NutriçãoUm Procedimento Operacional Padronizado (POP) é conceituado como um documento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a r...Questão 457941204359822NutriçãoVocê foi contratado como Nutricionista em um Serviço de Alimentação localizado no seu bairro. Após avaliar cuidadosamente todas as legislações referen...Questão 457941204366642NutriçãoCom relação à antropometria e à bioimpedância, analise os itens a seguir.I. As equações preditivas da BIA incluem parâmetros adicionais para idade, se...Questão 457941204389488NutriçãoO serviço de saúde de um determinado órgão público promoveu uma série de atividades voltadas para a prevenção e redução de danos relacionados às doenç...Questão 457941204396583NutriçãoRelacione as categorias de aditivos com suas respectivas definições.1. aditivos tecnológicos.2. aditivos sensoriais.3. aditivos nutricionais.4. aditiv...Questão 457941204422363NutriçãoO óleo misto é utilizado para temperar saladas, pois confere sabor agradável quando utilizado frio. O óleo misto é composto por