Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204378144Sobre os requisitos sanitários aplicados em óleos e gorduras vegetais, embasados nas legislações em voga, é correto afir...1457941204378144Ano: 2023Banca: FGVOrganização: Prefeitura de São José dos Campos - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Inspeção de Produtos de Origem Animal | Óleos e GordurasSobre os requisitos sanitários aplicados em óleos e gorduras vegetais, embasados nas legislações em voga, é correto afirmar queAóleos prensados a frio e não refinados, segundo a legislação vigente, devem apresentar o valor máximo de acidez na ordem de 20,0mg KOH/g.Bóleos vegetais virgens são aqueles submetidos a processos físicos ou químicos, visando principalmente a retirada dos ácidos graxos livres, pigmentos, traços de metais e compostos de oxidação.Cgorduras vegetais são produtos constituídos principalmente de glicerídeos de colesterol, podendo conter pequenas quantidades de outros lipídios, sendo sólidos ou pastosos à temperatura de 25°C.Dóleos vegetais prensados a frio são aqueles obtidos exclusivamente por processos mecânicos, com aplicação de calor até 90°C.Eóleos e gorduras refinados, segundo a legislação vigente, devem apresentar o valor máximo de acidez na ordem de 0,6mg KOH/g.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204337989NutriçãoA Resolução RDC nº 503 define a Terapia de Nutrição Enteral (TNE) como um conjunto de procedimentos que abrangem várias etapas.As etapas obrigatórias ...Questão 457941204345700NutriçãoA Técnica Dietética estuda as operações às quais os alimentos são submetidos e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários vi...Questão 457941204359817NutriçãoO nutricionista, a quem se destina o Código de Ética e de Conduta, é o profissional que, por força da Lei no 8.234/91, possui direitos e deveres para ...Questão 457941204366644NutriçãoCom relação as indicações e à prescrição da Terapia Nutrológica Enteral e Parenteral, analise os itens a seguir.I. Nos pacientes em estado confusional...Questão 457941204367769NutriçãoAs Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), mais recentemente denominadas Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) pelo Ministério da Saúde,...Questão 457941204378493NutriçãoNa prevenção da hipocalcemia dietética, e suas maiores complicações, as recomendações corretas de ingesta de cálcio diária, respectivamente nas idades...Questão 457941204380402NutriçãoA respeito da alimentação e da nutrição, leia as definições a seguir e identifique a qual conceito cada uma se refere.1. Nutrição2. Alimentação( ) ato...Questão 457941204380988NutriçãoAs boas práticas de fabricação de alimentos são determinantes para um bom andamento dos Serviços de Alimentação, sendo cruciais para a atuação do prof...Questão 457941204414861NutriçãoR.S.T., 53 anos, sexo masculino, foi diagnosticado com câncer na língua e iniciou radioterapia. O nutricionista que o acompanha deve levar em consider...Questão 457941204440284NutriçãoSobre a fisiopatologia do diabetes mellitus tipo 2, analise as afirmativas a seguir.I. Os níveis de insulina endógena se apresentam aumentados.II. Há ...