Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941204388456Uma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima na indústria de leite é o teste de acidez titulável. Essa acide...1457941204388456Ano: 2022Banca: FGVOrganização: SEAD-APDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem AnimalUma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima na indústria de leite é o teste de acidez titulável. Essa acidez é expressa em graus Dornic (ºD) ou em porcentagem de ácido lático.Sobre esse teste, assinale a afirmativa correta.AA acidez que se forma no leite devido ao crescimento bacteriano se chama acidez aparente.BQuanto maior a acidez em graus Dornic, mais o leite resiste ao aquecimento.CA caseína e a albumina são responsáveis pela acidez verdadeira, mas não pela aparente.DUma acidez menor que 15 graus Dornic é indicativa de leite de vaca com mastite.EO leite fresco normal possui uma acidez média de 20 graus Dornic.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204323674Medicina VeterináriaAo realizar anestesia em um lactente de 1 mês, nascido a termo, o anestesiologista sabe que a maturidade funcional do fígado é incompleta nestes lacte...Questão 457941204330854Medicina VeterináriaPara a análise de histamina em amostras de pescado, é muito utilizada a cromatografia líquida em conjunto com uma segunda técnica. Enquanto a cromatog...Questão 457941204334837Medicina VeterináriaA raiva humana é uma zoonose viral grave, quase sempre letal após o surgimento dos sintomas. No entanto, em casos raros, pacientes já sintomáticos for...Questão 457941204345663Medicina VeterináriaAssinale a opção que indica o método usado como forma de prevenção da retículo-pericardite traumática em bovinos.Questão 457941204371848Medicina VeterináriaCom relação aos tipos de rações utilizadas na aquicultura, analise as afirmativas a seguir.I. As rações devem ter, na sua composição, ingredientes de ...Questão 457941204372489Medicina VeterináriaSobre a fertilização, o processo conhecido como capacitação espermática éQuestão 457941204372491Medicina VeterináriaEm animais machos, os testículos são particularmente suscetíveis ao estresse térmico.A esse respeito, assinale a opção que indica as estruturas anatôm...Questão 457941204372513Medicina VeterináriaConsiderando a musculatura intrínseca dos membros torácicos de bovinos, assinale a opção que apresenta um músculo cuja principal função seja realizar ...Questão 457941204378346Medicina VeterináriaVários microrganismos ou toxinas podem causar problemas reprodutivos em suínos. Um exemplo é a zearalenona, micotoxina produzida por fungos do gênero ...Questão 457941204396563Medicina VeterináriaCom relação aos prazos de recebimento e análise estabelecidos pelos critérios e procedimentos de recebimento de amostras pelo laboratório, a fim de cu...