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O serviço de "preparar o ménage" corresponde a
Homem, 54 anos, apresenta cirrose alcoólica Child–Pugh B, com ascite controlada por espironolactona e furosemida, episódios esporádicos de encefalopat...
Sobre a FNC, avalie as afirmativas a seguir.I. A triagem neonatal no Brasil é feita por intermédio do teste do pezinho, na primeira semana de vida.II....
A Técnica Dietética estuda as operações às quais os alimentos são submetidos e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários vi...
A sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos dependem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio.Dessa forma, no ...
Sabe-se que a compreensão acerca dos micronutrientes, sobretudo quanto às suas propriedades, absorção e biodisponibilidade é de grande valia para a co...
De acordo com a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional, entende-se por Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) a realização do direito de t...
Assinale a opção que indica o agente biológico pode gerar toxinas fatais a partir do processo de trabalho inadequado de coleta e envasamento de palmit...
Sobre os microrganismos que podem comprometer as características dos itens de consumo alimentar, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a...
O intestino delgado é um tubo muscular de cerca de 5 a 6 metros responsável pela absorção dos alimentos. A segunda porção do intestino delgado é o
Todo funcionário que trabalhe em serviços de copa e cozinha deve ter formação em higiene alimentar e deve cumprir, dentre outras, as regras listadas a...