Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204434167A área de serviço de alimentação deverá ser planejada de modo a evitar o cruzamento e os retrocessos na produção de alim...1457941204434167Ano: 2010Banca: FGVOrganização: FIOCRUZDisciplina: NutriçãoTemas: Planejamento Estrutural e FuncionalA área de serviço de alimentação deverá ser planejada de modo a evitar o cruzamento e os retrocessos na produção de alimentos.Sendo assim, a área para higienização das bandejas deverá estar localizada:Ana parte externa do restaurante.Bpróxima ao vestiário dos funcionários.Cadjacente ao restaurante.Dentre a área de preparo prévio e de cocção.Epróxima a área de estocagem das mercadorias.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204334106NutriçãoSobre as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPM), analise os itens a seguir.I. As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das in...Questão 457941204336050NutriçãoUm paciente de 58 anos é internado após trauma abdominal grave com lesão de intestino delgado, submetido a enterectomia extensa. No pós-operatório ime...Questão 457941204337999NutriçãoA obesidade é uma doença que cursa com um estado inflamatório crônico, o que acarreta diversas consequências.Em relação às consequências desse estado ...Questão 457941204342473NutriçãoA avaliação nutricional é composta por vários pilares e instrumentos que permitem a classificação e triagem do estado nutricional de populações ou ind...Questão 457941204359831NutriçãoNo que tange ao sistema denominado Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar queQuestão 457941204378126NutriçãoAs doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) crescem vertiginosamente no mundo, elevando os gastos públicos com internações e intervenções médicas, ...Questão 457941204381296NutriçãoA nutrição clínica é o ramo da nutrição responsável pela prevenção, diagnóstico e tratamento das alterações metabólicas decorrentes da doença e do env...Questão 457941204381362NutriçãoPaciente de 70 anos, sexo masculino, trófico e bem nutrido à avaliação pré-operatória, evolui com choque vasoplégico e difícil desmame ventilatório às...Questão 457941204414861NutriçãoR.S.T., 53 anos, sexo masculino, foi diagnosticado com câncer na língua e iniciou radioterapia. O nutricionista que o acompanha deve levar em consider...Questão 457941204434187NutriçãoSegundo a FAO/OMS, 2004, o cálculo do valor energético total da gestante inclui o somatório do gasto energético com o adicional energético gestacional...