A língua saburrosa é uma doença da cavidade oral e tem forte associação com o estado nutricional dos pacientes, indicand...

A composição do alimento apresentada na tabela nutricional pode ser obtida por análises bromatológicas.

As embalagens de alimentos, tais como recipientes metálicos, de vidro e de plásticos flexíveis, devem ser atóxicas e compatíveis com o produto, além d...

No caso em questão, recomenda-se que a dieta do paciente inclua alimentos como castanhas e demais oleaginosas, para aumentar aporte calórico e diminui...

O arroz branco é considerado alimento minimamente processado devido ao fato de ser submetido a um processo de limpeza de impurezas para comercializaçã...

Uma determinada etapa de um fluxograma de produção é considerada ponto crítico de controle quando

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, bem como deve ser evitado o contato...

Com relação a aspectos pertinentes ao controle de qualidade de polpas de frutas, assinale a opção correta.

Componente da PNAN, a diretriz Promoção da Alimentação Adequada e Saudável consiste na descrição contínua e na predição de tendências das condições de...

O glicogênio é um polissacarídio e constitui a principal forma de armazenamento de carboidratos nos seres humanos, sendo encontrado nos músculos e nos...

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens seguintes.O cardápio da merenda escolar deve ser balanceado, rico em fibras e preparado d...