Pelagra é um sinal clínico associado a hipovitaminose B12.

No primeiro parágrafo, a oração "embora mais pesquisas sejam ainda necessárias para elucidar alguns mecanismos da relação entre componentes da dieta e...

Uma alegação de propriedade funcional está relacionada ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvo...

Acerca do processamento de alimentos, julgue os seguintes itens.Mesmo com pasteurização correta, o estufamento tardio em queijos maturados pode ocorre...

A respeito da avaliação do metabolismo energético a partir da calorimetria indireta, julgue os itens subsequentes.Para a aferição da calorimetria indi...

Situação hipotética: A ficha técnica de preparação da unidade indica, em determinada refeição, uma quantidade de macronutrientes de 35 g de lipídeos, ...

Conforme a I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica, uma mulher adulta que apresente IMC de 32 kg/m², pressão arterial...

Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) escolar com serviço de autogestão, que conta, em seu quadro de pessoal, com um nutricionista em regime ...

As referidas práticas envolvem procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais sistematizados aplicados em todo o fluxo de produção, excetuando-se...

A perda ponderal

O índice de massa corporal é a medida de gordura no organismo. Esse índice serve para situar uma pessoa acima, abaixo ou dentro da faixa de normalidad...