Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204506061Em relação ao botulismo, doença bacteriana grave e não contagiosa que pode levar à morte por paralisia da musculatura re...1457941204506061Ano: 2023Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: Prefeitura de São Cristóvão - SEDisciplina: NutriçãoTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por AlimentosEm relação ao botulismo, doença bacteriana grave e não contagiosa que pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória, assinale a opção correta.AA utilização de embalagens a vácuo ou com baixas concentrações de oxigênio pode inibir o crescimento do Clostridium botulinum.BO botulismo é uma infecção alimentar causada pelo Clostridium botulinum que, ao multiplicar-se nos alimentos, produz uma exotoxina solúvel.CAlimentos ácidos (pH < 4,5) são os mais suscetíveis ao crescimento do Clostridium botulinum.DA acidificação de conservas enlatadas é uma medida necessária para inibir o crescimento do Clostridium botulinum e a produção de toxinas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204453200NutriçãoPacientes adultos com câncer com algum grau de desnutrição requerem uma dieta hipercalórica (30 a 35 kcal/kg/d) e hiperproteica (1,2 a 1,5 g/kg/d).Questão 457941204497189NutriçãoO Codex Alimentarius tem como objetivo garantir alimentos seguros e de qualidade para todos, em todos os lugares.Questão 457941204513871NutriçãoCom exceção do leite materno nos primeiros seis meses de vida, nenhum alimento, isoladamente, proporciona aos seres humanos o teor de nutrientes que s...Questão 457941204513888NutriçãoAs etapas iniciais de limpeza de uma fruta (secas, úmidas e de desinfecção) não promovem perda de nutrientes.Questão 457941204551225NutriçãoO marasmo normalmente acomete crianças acima de dois anos de idade, com presença de alterações na pele, hepatomegalia, ascite, face de lua, edema de m...Questão 457941204561742NutriçãoA aferição da circunferência abdominal auxilia na avaliação clínica do indivíduo e, além de refletir a distribuição da gordura corporal, permite que s...Questão 457941204567783NutriçãoConsiderando-se a descrição dos ingredientes, é correto afirmar que esse pão não pode ser considerado integral, já que a quantidade de farinha de trig...Questão 457941204567841NutriçãoO índice de conicidade é uma ferramenta que, para avaliar o excesso de peso em gestantes, mede a distribuição de gordura corporal, com base nas medida...Questão 457941204645164NutriçãoA síndrome do intestino curto (SIC) decorre de uma ressecção das paredes do intestino delgado, o que ocasiona menor captação de nutrientes, compromete...Questão 457941204648797NutriçãoPara pacientes com limitada área absortiva e em uso de TNE, recomenda-se o uso de fórmulas com nutrientes mais hidrolisados, apesar de essas fórmulas ...