A pasteurização de alimentos de alta acidez aumenta o período de vida de prateleira desses produtos, por meio da destrui...

Conforme o Código de Ética e Conduta do Nutricionista, este profissionalI deve fazer uso de seu poder ou posição hierárquica de forma justa e respeito...

O estabelecimento que presta serviço de alimentação deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, para o ma...

A lei que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar nas escolas públicas prevê a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de e...

A etiologia dos transtornos alimentares é complexa e pode ser multifatorial, com curso de desenvolvimento relativamente positivos.

Aumentar a ingestão de líquidos, com preferência por sucos laxativos e água, melhora a constipação intestinal.

A avaliação subjetiva global, ou avaliação nutricional subjetiva (ANS) do estado nutricional, é um método essencialmente clínico, em forma de question...

A ingestão dietética recomendada de vitamina E para adultos e idosos é de 15 mg/dia; e para os lactentes é de 19 mg/dia.

Estaria indicada, imediatamente após a internação dessa criança, a administração de 50.000 UI de vitamina A, em dose única.

A presença de E. sakazakii em fórmulas para lactentes não constitui risco considerável, mesmo que as condições após a reconstituição das fórmulas perm...

A temperatura do alimento é um dos pontos críticos em alimentos transportados. Por isso, antes da montagem dos alimentos quentes, estes devem estar em...