Todos os alimentos embalados e os materiais de limpeza devem ter rótulo com informação do nome do produto, das datas de ...

O maracujáda-caatinga (Passiflora cincinnata Mast) tem-se mostrado uma excelente alternativa para a indústria de produtos processados, embora a padron...

As proteínas de origem animal, como as presentes na carne, no leite e em ovos, têm alto valor biológico.

A respeito dos métodos de conservação por remoção de calor, assinale a opção correta.

O tratamento dessa doença pode incluir repouso, dieta líquida ou com poucas fibras e antibióticos.

Devem ser evitadas megadoses de vitamina C nesse caso, uma vez que o ácido ascórbico pode ser metabolizado a ácido oxálico, o que aumenta a excreção d...

A fibra solúvel presente no mingau de aveia é a beta-glucana e seu consumo está relacionado à atenuação da resposta glicêmica e insulínica pós-prandia...

Joana retornou ao consultório para uma segunda consulta após dois meses. Não houve ganho ou perda de peso. A paciente referiu dificuldade em seguir as...

A determinação de NPR e NPU possibilita diferenciar, respectivamente, a relação de nitrogênio ingerido, que foi retido pelo organismo, e a relação de ...

Acerca do quadro clínico apresentado e da terapia nutricional adequada ao caso acima, julgue os seguintes itens.Este relato é raro na prática clínica,...

O calor reduz o valor nutricional dos alimentos, pois promove a alteração da estrutura dos ácidos nucleicos, seguida da complexação dos sais minerais,...