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CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS A importância do ferro para os seres humanos é relatada desde o século XVII. Com relação a esse mineral, julgue os itens subsecutivos.
31 Tanto a vitamina A quanto o betacaroteno reduzem a absorção de ferro por meio da formação de complexos insolúveis mediados pela presença de fitatos, influenciando, assim, a biodisponibilidade de ferro.