Um dia de aplicação do recordatório de 24 horas é suficiente para representar a ingestão habitual do indivíduo, uma vez ...

O sorbato de potássio é um aditivo alimentar conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras, e seu uso auxilia no...

Na fabricação de salsicha, a carne moída é submetida à cominuição fina em cutter com adição de gelo picado, e o cozimento ocorre com elevação gradual ...

Assinale a opção que indica exemplo de lanche a ser incluído no cardápio de uma criança de 8 anos de idade, diagnosticada com doença celíaca.

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) é um documento oficial do Ministério da Saúde elaborado para ser um instrumento de promoção da saú...

O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma estratégia de implementação da diretriz Promoção da Alimentação Adequada e Saudável da PNAN.

Acerca do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do Ministério da Educação brasileiro, e do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), do Min...

Componente da PNAN, a diretriz Promoção da Alimentação Adequada e Saudável consiste na descrição contínua e na predição de tendências das condições de...

Com referência aos dados fornecidos no quadro precedente, julgue os itens que se seguem.Após o sexto mês de vida, a criança, se estiver em aleitamento...

A acidez do LH desenvolvida pela presença de microrganismos mesófilos é, do ponto de vista prático, o mais importante indicador de qualidade nutricion...

Caso esteja situada entre os valores da necessidade média estimada — estimated average requeriment (EAR) —, e da RDA, isso sugere a probabilidade de a...