Com a implementação dessa política, visa-se garantir a qualidade dos alimentos disponibilizados para consumo no país e p...

Caso a reação de hidrólise da sacarose, mencionada no texto apresentado, não fosse catalisada e o sistema já estivesse em equilíbrio químico, então a ...

A anemia ferropriva é uma das deficiências nutricionais mais comuns no mundo. O ferro pode ser encontrado nos alimentos em duas formas: ferro heme (pr...

A aveia, um alimento probiótico, deve obrigatoriamente ser substituída por outros ingredientes sem glúten em caso de consumo por celíacos.

Com referência a práticas que podem impactar o crescimento microbiológico e, consequentemente, afetar a qualidade e a segurança dos alimentos, julgue ...

Em processos de fermentação, é recomendado que a temperatura seja mantida na faixa entre 25 ºC e 36 ºC; temperaturas inferiores retardam o processo, e...

Paciente do sexo masculino, idoso, cujo peso usual era de 68 kg e, atualmente, é de 59 kg, informou que a perda de peso ocorrera nos últimos três mese...

É hábito de higiene que deve ser adotado por quem manipula alimentos: I manter cabelos sempre limpos e protegidos totalmente com touca ou rede.II reti...

Pacientes que apresentam náuseas e vômitos devem fazer refeições pequenas e frequentes.

Com relação à composição de alimentos e seus impactos na saúde, julgue os itens a seguir.I Uma alimentação nutricionalmente completa para crianças em ...

Nos lactários e bancos de leite humano, entre outras unidades hospitalares, a desinfecção é uma operação de natureza física ou química que elimina a m...