Chiffonade é utilizada pra cortar:

Para que haja uma economia na elaboração e execução do cardápio se faz necessário diversas práticas, entre elas a elaboração utilizando frutas da époc...

Complete as lacunas e marque a alternativa correspondente: A lactose, conhecida como o açúcar do leite, é um ----------------- composto por uma molécu...

Julgue as alternativas, quanto os principais erros ou práticas diárias que geram contaminação alimentar, onde “V” é verdadeiro e “F” é falso:( ) Prepa...

É a contaminação que acontece quando microorganismos são transferidos de um alimento ou superfície para outro alimento através de utensílios, equipame...

Sobre os cuidados com geladeiras e freezers é INCORRETO afirmar:

O Congelamento de alimento deve ser em temperatura igual ou inferior a:

São inquéritos prospectivos:

Segundo HAYDÉE, para o dimensionamento de áreas de restaurantes, há um acréscimo de:

Em determinada época, o escorbuto era uma doença comum nas longas viagens marítimas, caracterizava-se por hemorragias nas mucosas, sob a pele e nas ar...

Um adolescente com percentil de IMC de 87 tem-se como diagnóstico: