Considera-se uma perda normal de nitrogênio:

São princípios orientadores para implementação do APPCC, EXCETO:

Sobre Fator de Correção (FC) ou Indicador de Parte Comestível (IPC) é INCORRETO afirmar:

Os pesos das porções padrão em uma preparação são estabelecidos objetivando os benefícios abaixo, EXCETO:

Com relação à higiene pessoal e manipulação de alimentos, está correto afirmar, EXCETO:

A alimentação infantil deve ser avaliada em relação a sua adequação qualitativa e quantitativa, sendo preconizado o aleitamento materno exclusivo até ...

O peito de carne bovina é ideal que seja utilizado para, EXCETO:

Segundo HAYDÉE, para o dimensionamento de áreas de restaurantes, há um acréscimo de:

São cuidados nutricionais para pacientes com fibrose cística, EXCETO:

Bactérias frequentementes encontradas na pele e nas fossas nasais de pessoas saudáveis. Entretanto pode provocar doenças, que vão desde uma simples in...

É indicado seguir algumas recomendações para acelerar o processo de penetração do frio para a conservação dos alimentos em refrigeração, EXCETO: