São equipamentos utilizados pela Merendeira para o preparo dos alimentos, EXCETO:

A Lei nº 11.346/2006 criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada. No...

Nos termos do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, sobre a legitimidade para propor alterações ao Código, analisar os itens.I. Por iniciativ...

Na sistemática do APPCC, a etapa que delimita valores máximos e mínimos de um parâmetro que garantem controle de um perigo em determinado Ponto Crític...

Considerando a fibrose cística (FC), distúrbio autossômico recessivo caracterizado pelo transporte deficiente de cloreto em vários órgãos, analisar os...

Segundo SHILS, SHIKE e ROSS, são consideradas complicações da síndrome do intestino curto:

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE: Este microrganismo exerce sua ação através de sua toxina, que se forma por ocasião ...

Com base no manual Alimentação Saudável para a Pessoa Idosa - Um Manual para Profissionais da Saúde, analisar os itens abaixo: I - É importante que a ...

Em uma unidade de alimentação e nutrição, a guarnição do cardápio do dia é cenoura refogada. Sabendo-se que o per capita da preparação é de 120 gramas...

Considerando-se as vitaminas, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: (1) Vitamina ...

Segundo SHILS, SHIKE e ROSS, sobre as implicações nutricionais das dietas vegetarianas, analisar os itens abaixo: I - Combinações apropriadas de alime...