Durante o serviço de distribuição de alimentos, Ana Julia, a nutricionista responsável pelo Restaurante Universitário (R...

A regulação do apetite e do balanço energético é um processo complexo que envolve sinais orexígenos (que estimulam a fome) e anorexígenos (que promove...

Durante uma consulta, a nutricionista Ana explica ao paciente João a importância dos macronutrientes para a saúde e o bom funcionamento do organismo. ...

Durante a rotina de um refeitório escolar, a nutricionista Ana percebeu que alguns funcionários estavam manuseando alimentos sem higienizar as mãos co...

Para a produção de um pão, é necessário que se faça uma massa, utilizando alguns ingredientes básicos. Porém, pode-se adicionar, subtrair ou substitui...

O fermento é utilizado para fermentar a massa, deixando-a mais leve, volumosa e macia. No entanto, existem tipos diferentes de fermento, entre os quai...

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) inclui as várias dimensões do sistema alimentar. É importante compreender que definir cada dimensão permite ...

Ao estudar o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, publicado no ano de 2018, Joyce, que estava se preparando para o concurso da prefeitura de...

O sistema gastrointestinal humano é bem adaptado para a digestão e a absorção de nutrientes de uma variedade enorme de alimentos. Porém, de 3 a 10% do...

O processo de gelatinização corresponde a:

A doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) é uma das causas mais frequentes de consultas gastroenterológicas em pacientes ambulatoriais, comprometendo...