A desnutrição pode ser causada por deficiência de energia e/ou de proteínas. A forma causada por ingestão insuficiente d...

Na padaria na qual trabalha, Cézar tem o hábito de verificar a higienização dos ingredientes frescos e secos, pois compreende que essa etapa é essenci...

Ana, cozinheira escolar, informou que precisaria comprar batata para servir no almoço de 200 crianças na próxima semana. Com isso, a nutricionista rec...

A definição dos métodos a serem utilizados na avaliação do estado nutricional tem relação com a identificação das manifestações orgânicas dos problema...

O Guia Alimentar para a População Brasileira, em sua segunda edição no ano de 2014, foi elaborado com a proposta de que os brasileiros pudessem ter um...

Ingredientes culinários processados são produtos usados para preparar as refeições. São fabricados pela indústria a partir de substâncias que existem ...

Conforme Casemiro, Secco e Fonseca (2014, s/p), “no contexto brasileiro, o Programa de Saúde na Escola (PSE), instituído pelo Decreto Presidencial nº ...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) atende aos alunos de toda a educação básica, matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em en...

Para entender às boas práticas dentro de um ambiente de alimentos, entre outras ações, deve-se:

O cuidado nutricional em Diabetes mellitus (DM) é uma das partes mais desafiadoras do tratamento e das estratégias de mudança do estilo de vida. As fi...

Segundo a Resolução RDC nº 216/2004, publicada pela ANVISA, e que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, em r...