Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204744890Na padaria na qual trabalha, Cézar tem o hábito de verificar a higienização dos ingredientes frescos e secos, pois compr...1457941204744890Ano: 2025Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Tapurah - MTDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioNa padaria na qual trabalha, Cézar tem o hábito de verificar a higienização dos ingredientes frescos e secos, pois compreende que essa etapa é essencial para garantir a segurança dos alimentos, considerando que:Ao importante é o sabor final do produto, não a limpeza dos ingredientes utilizadosBapenas os ingredientes frescos precisam de higienização, pois os secos são sempre estéreisCfrutas e verduras já vêm limpas dos fornecedores e ingredientes secos não oferecem risco microbiológicoDfrutas e verduras podem conter contaminantes invisíveis, e ingredientes secos, como a farinha, podem estar contaminados por fungos ou insetosResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204751378NutriçãoDe acordo com a Embrapa, o tratamento térmico, considerado brando, realizado a temperaturas inferiores a 100°C, com o objetivo de destruir parcialment...Questão 457941204751499NutriçãoA manipulação de alimentos exige certo rigor higiênico-sanitário. Além do alimento e do ambiente, o manipulador também deve se atentar à própria higie...Questão 457941204753203NutriçãoO Ministério da Saúde criou o Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças e Agravos Não Transmissíveis no Brasil 2021-2030. Entre as ...Questão 457941204760500NutriçãoRita, nutricionista esportiva, com anos de experiência e com muita visibilidade nas redes sociais, foi convidada para representar uma marca de supleme...Questão 457941204763254NutriçãoA padronização é uma das peças-chave para o gerenciamento e o controle de qualidade dos alimentos porque determina as especificações de compra, rendim...Questão 457941204764363NutriçãoDá-se o nome de esponja a:Questão 457941204764367NutriçãoA reação de Maillard nos pães serve para:Questão 457941204764659NutriçãoA última edição do Código de Ética, publicada em fevereiro de 2018, apresenta inovações que consideram os avanços e as nuances da prática profissional...Questão 457941204765148NutriçãoO Guia Alimentar para a população brasileira mostra que alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de ori...Questão 457941204767097NutriçãoNo planejamento físico-funcional do serviço de alimentação, deve-se levar em consideração a distribuição, que pode ser apresentada sob a forma de três...