Início/Questões/Agronomia/Questão 457941204777304O escurecimento enzimático é um problema corriqueiro em vegetais quando são cortados ou sofrem danos mecânicos que expõe...1457941204777304Ano: 2022Banca: UEGOrganização: UEGDisciplina: AgronomiaTemas: Gestão da Qualidade e Tecnologia de Produtos AgropecuáriosO escurecimento enzimático é um problema corriqueiro em vegetais quando são cortados ou sofrem danos mecânicos que expõem seus tecidos ao oxigênio. Quanto a isso, constata-se queAos açúcares redutores são substratos para o escurecimento enzimático.Bo pH ácido de grande parte dos vegetais acelera a reação de escurecimento.Co escurecimento enzimático é catalisado pelas enzimas polifenoloxidase e/ou peroxidase.Da redução da temperatura de armazenamento dos vegetais favorece o escurecimento enzimático.Ea redução do conteúdo de oxigênio dentro da embalagem é um fator que aumenta a velocidade do escurecimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204777196AgronomiaA qualidade da aplicação de agrotóxico é avaliada por meio do espectro de gotas de uma ponta de pulverização. Uma ponta de pulverização que apresenta ...Questão 457941204777206AgronomiaMicronutrientes benéficos são aqueles que não atendem aos três critérios de essencialidade no ciclo da cultura. Baseado nisso, qual micronutriente ben...Questão 457941204777218AgronomiaQual subproduto originado do processamento da cana-de-açúcar para obtenção do etanol é aplicado na adubação do canavial por meio de irrigação por aspe...Questão 457941204777592AgronomiaSão testes que avaliam a qualidade fitossanitária de sementes de soja e algodão:Questão 457941204777617AgronomiaÉ considerado risco climático associado a eventos na produção de frutas tropicais:Questão 457941204777622AgronomiaAs práticas vegetativas de conservação do solo são aquelas que utilizam a vegetação na proteção do solo contra os fenômenos da erosão e seus efeitos. ...Questão 457941204777625AgronomiaO peso final de sementes, após processo de secagem em um lote de 100 kg de sementes com 25% de umidade (U=0,25), com o objetivo a chegar a 13% de umid...Questão 457941204777745AgronomiaA região do bioma cerrado tem sido, desde o processo de modernização da agricultura brasileira, a principal fronteira agrícola para grãos e pecuária d...Questão 457941204777754AgronomiaO ponto de maturação da cana-de-açúcar pode ser determinado pelo refratômetro de campo e completado pela análise de laboratório. O critério considerad...Questão 457941204777757AgronomiaEm sistemas de irrigação pressurizados há perda de energia no escoamento da água. Qual equipamento a seguir é capaz de quantificar essa perda de energ...