Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204803037Meios muito ácidos podem desnaturar proteínas, por causarem ruptura das atrações elétricas que ajudam a manter a configu...1457941204803037Ano: 2016Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Alagoinha - PBDisciplina: NutriçãoTemas: Reações Químicas em Alimentos | Ovos e LaticíniosMeios muito ácidos podem desnaturar proteínas, por causarem ruptura das atrações elétricas que ajudam a manter a configuração espacial das moléculas protéicas. Essa propriedade é aplicada e utilizada na fabricação de:ALeite em pó.BDoces de leite.CSorvetes.DQueijos e iogurtes.ELeite desnatado.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204780879NutriçãoDurante o expediente de trabalho, um nutricionista percebe que as condições de trabalho em sua instituição comprometem a segurança alimentar dos pacie...Questão 457941204781108NutriçãoNo Brasil, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como uma ação estratégica para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)...Questão 457941204782807NutriçãoA capacitação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a segurança e saúde no trabalho são parte das atribuições do Engenheiro de Alimentos em indústria...Questão 457941204785926NutriçãoO Plano de Ação Estratégica para o Controle de Doenças Crônicas e Agravos Não Transmissíveis no Brasil (2021-2030) é uma iniciativa liderada pelo Mini...Questão 457941204786782NutriçãoEm uma aula sobre alimentos, nutrição e saúde, um estudante levantou a seguinte dúvida: tudo o que nós comemos e bebemos tem DNA?A partir deste contex...Questão 457941204788877NutriçãoA glândula tiroide é o órgão com maior quantidade de selênio por grama de tecido no organismo humano, por conter a maioria das selenoproteínas. As rec...Questão 457941204792233NutriçãoA digestão dos carboidratos acontece inicialmente na boca. A enzima ptialina, também chamada de amilase salivar, é secretada pelas glândulas salivares...Questão 457941204796552NutriçãoA saúde do corpo depende de um sistema gastrointestinal saudável e funcional (KRAUSE, 2012). Sobre a digestão dos macronutrientes assinale a alternati...Questão 457941204798659NutriçãoO Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento oficial que apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação, tendo ...Questão 457941204803276NutriçãoAssinale a opção que caracteriza, de forma CORRETA, os métodos de avaliação do consumo alimentar.