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Paciente do sexo masculino, leucodérmico, de 39 anos, motorista de transporte público, apresentou sintomas gastrointestinais, aproximadamente, dois dias após a ingestão de palmito, salsicha, maionese com frango desfiado e pudim servidos no almoço da empresa. As principais queixas foram: náuseas, vômitos, hipertermia, cefaleia, mialgia, dor abdominal, tenesmo, desidratação leve e diarreia sanguinolenta com presença de pus. A história epidemiológica do consumo de alimentos suspeitos foi fundamental para o diagnóstico. A cultura em meio suplementado com ágar sangue de carneiro em condições de microaerofilia revelaram colônias acinzentadas, mucoides e não hemolíticas. Considerando as informações apresentadas, o agente etiológico responsável pelo agravo relatado é: