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A preocupação com a qualidade de vida tem levado as pessoas a consumir produtos saudáveis para melhorar as condições de saúde e promover o bem-estar. Muitos alimentos possuem compostos bioativos que oferecem benefícios à saúde, e o colágeno é um deles, pois sua deficiência no corpo causa algumas doenças. Para obtenção deste nutriente é necessário ingerir alimentos que contenham, em sua composição,