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Durante o armazenamento, no espaço formado entre os grãos, é estabelecido um ambiente cujas condições são afetadas pelo teor de umidade deles. Este ambiente pode ser propício ao desenvolvimento de microrganismos, especialmente fungos, que produzem as chamadas micotoxinas. Sobre esse assunto, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O Aspergillus flavus é o único fungo responsabilizado pela produção de aflatoxina.
( ) As aflatoxinas são as micotoxinas que possuem efeitos mais abrangentes sobre os alimentos armazenados.
( ) Condições de atmosfera reduzida de oxigênio retardam o crescimento de fungos e podem chegar a inibir completamente o seu desenvolvimento.
( ) Grãos com alto teor de lipídeos são mais favoráveis a altas produções de aflatoxina do que os amiláceos.
Assinale a sequência correta.