A pirâmide alimentar adaptada para a população brasileira recomenda para uma dieta de 2.000 kcal:

No planejamento de uma alimentação saudável, podemos agrupar os alimentos de acordo com o tipo de processamento aplicado em sua produção. Nesses grupo...

A biodisponibilidade de um nutriente pode sofrer influência da concentração ingerida, da forma química, dos fatores dietéticos, da interação entre os ...

As técnicas de preparo dos alimentos interferem nas suas características sensoriais. Assim, com relação aos aspectos sensoriais dos alimentos, analise...

Os pigmentos são compostos químicos instáveis que participam de diferentes reações, modificando a cor dos alimentos, durante o seu processamento ou ar...

O Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados (RDC 360/2003 ANVISA) torna obrigatória a rotulagem nutricional nos seguintes...

Na sociedade atual, percebe-se na escolha de alimentos, a tendência de associar qualidade a produtos sustentáveis. Nesse contexto, são valores para o ...

O responsável técnico do PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador) é o profissional legalmente habilitado em Nutrição. De acordo com o programa, so...

A escolha do método ideal que pode ser utilizado na avaliação do consumo alimentar dos indivíduos depende da população-alvo e do objetivo do estudo. C...

A segurança alimentar e nutricional garante a alimentação adequada, reconhecida pelo Pacto Internacional de Direitos Humanos. Acerca da segurança alim...

O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento que define as diretrizes a serem utilizadas na orientação de escolhas alimentares que at...