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Os testes de aceitação usando escala hedônica de 9 pontos (1 referente a “desgostei extremamente” e 9 referente a “gostei extremamente”) são amplamente usados nos estudos sensoriais com adultos. Na tabela a seguir constam os resultados de uma análise sensorial em que foi aplicado o teste de médias de Tukey para avaliar a potencialidade da aplicação da farinha de casca e semente do mamão como ingrediente no desenvolvimento de pão de forma integral.
| Tratamento¹ | Aroma | Textura | Sabor | Impressão global | Intenção de compra |
|---|---|---|---|---|---|
| P1 | 7,22a | 7,72a | 7,36ª | 7,59ª | 4,22ª |
| P2 | 6,79a | 6,52b | 6,36b | 6,55b | 3,51b |
| P3 | 6,14a | 5,76c | 5,14c | 5,57c | 2,60c |
| P4 | 5,91a | 5,29c | 4,24d | 4,79d | 2,20d |
Médias seguidas pela mesma letra, na coluna, não diferem entre si pelo teste Tukey, a 5% de probabilidade (n = 100); 1 P1 – controle; P2 – pão com adição de 3% de farinha mista (FM); P3 – pão com 6% de adição de FM; P4 – pão com adição de 9% de FM.
Considerando os resultados apresentados na tabela, assinale a alternativa correta.