Muitas doenças podem ser transmitidas pela água e são ocasionadas principalmente por microrganismos patogênicos de orige...

O conceito de alimentação sustentável é discutido a partir do preceito de que as atividades humanas ameaçam os recursos naturais da Terra. Para serem ...

A folha de flandres é muito utilizada como material de embalagem de alimentos. Assinale a alternativa em que todos os compostos apresentados estão pre...

A cor dos alimentos é um importante atributo para a escolha do consumidor. A reação de Maillard é responsável pelo escurecimento, desejável em alguns ...

Todas as pessoas envolvidas em unidades de alimentação e nutrição devem seguir os procedimentos para higienização geral e antissepsia das mãos. A legi...

No que diz respeito ao desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional crítico-reflexivas em nível individual, assinale a alternativa cor...

Há dois tipos de ferro nos alimentos: ferro heme e ferro não-heme. São alimentos fontes de ferro não heme:

O Programa Fome Zero (PFZ) assumiu outra dimensão, sendo considerado Estratégia Fome Zero (EFZ), e está na raiz da criação do Sistema Nacional de Segu...

A obesidade é fator de risco para doenças crônicas, diabetes e câncer e importante problema de saúde pública em países desenvolvidos. A deposição de t...

Em relação aos distúrbios renais, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:( ) Uma dieta mais alcalina, consistindo de ...

Em relação à rotulagem de alimentos destinados ao consumo humano, assinale a alternativa correta.