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A importância da dieta na etiologia da doença cárie tem sido evidenciada por estudos epidemiológicos observacionais, clínicos e laboratoriais. Sob essa ótica, considere as afirmativas abaixo:
1. O consumo frequente de açúcar está relacionado ao desenvolvimento da cárie dentária, que é uma doença multifatorial.
2. As bactérias presentes no biofilme utilizam a sacarose na via glicolítica e geram como produtos finais ácidos capazes de promover a remineralização dental.
3. A sacarose é considerada o açúcar mais cariogênico.
Assinale a alternativa correta.