Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204937249Em relação à Resolução nº 2016/2004 (ANVISA), que dispões sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de ...1457941204937249Ano: 2021Banca: UFVOrganização: UFVDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioEm relação à Resolução nº 2016/2004 (ANVISA), que dispões sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a afirmativa CORRETA:ANo processo de resfriamento, a temperatura de um alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC para 10ºC em até duas horas.BPara conservação a quente após a cocção, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60º por, no máximo, 8 horas.CO prazo máximo do consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 4ºC ou inferior deve ser de 7 dias.DPara evitar alterações físico-químicas ou sensoriais, os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 200ºC.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204936280NutriçãoExistem vários mecanismos de patogenicidade envolvidos na determinação das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA). Com base em tal fato, an...Questão 457941204936286NutriçãoA Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) Nº 275, de 21 de outubro de 2002, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) dispõe sobre o Regulam...Questão 457941204936299NutriçãoDoença de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/o...Questão 457941204936620NutriçãoVocê está acompanhando uma paciente, mulher transgênero, negra, 50 anos de idade, classificada como obesa grau II e que já tentou diversas abordagens ...Questão 457941204936659NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir relacionadas às ferramentas de triagem e avaliação nutricional:I. A Avaliação Global Subjetiva (AGS) baseia-se na hist...Questão 457941204936663NutriçãoSobre os hormônios gastrointestinais, considere as afirmativas abaixo, atribuindo V para a (s) verdadeira (s) e F para a (s) falsa (s):( ) A gastrina ...Questão 457941204936889NutriçãoNa alimentação animal, é constante o uso de aditivos alimentares que atuam sobre a produtividade dos plantéis. Nesse contexto, os aditivos zootécnicos...Questão 457941204937241NutriçãoOs Intervalos de Distribuição Aceitável de Macronutrientes (Acceptable Macronutrient Distribution Range – AMDR) foram estabelecidos em função de estud...Questão 457941204937248NutriçãoConsidere as caraterísticas da gastrenterite descritas a seguir: - Longo período de incubação (12 a 72 horas); - Demora de até 28 dias para a ocorrênc...Questão 457941204937809NutriçãoEm relação à hipertensão arterial em adultos, é CORRETO afirmar que: