A inclusão de alimentos que sejam fontes de ferro, associada ao consumo de alimentos ricos em ácido ascórbico em uma mes...

Suponha-se que, em um hospital filantrópico, cardápios foram definidos apenas pelo custo mais baixo, sem considerar equilíbrio nutricional ou hábitos ...

Suponha-se que, em uma aula prática de técnica dietética, a docente propôs apenas a reprodução mecânica de receitas, sem discussão a respeito do valor...

A osteoporose consiste na redução da massa óssea ocasionada pela reabsorção óssea, sem que ocorra alteração de microarquitetura.

O consumo de alimentos refinados e de açúcar pode levar à deficiência e ao desequilíbrio da microbiota intestinal, diminuindo a produção das vitaminas...

A nutrição em saúde mental não constitui especialidade reconhecida pelo Sistema CFN/CRNs.

A vitamina A tem efeito sobre o metabolismo energético, a diferenciação de adipócitos e o metabolismo de lipídeos.

Considera-se como um procedimento operacional padronizado (POP), o procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a...

O primeiro passo para a implementação das Boas Práticas em Serviços de Alimentação é a realização do diagnóstico situacional, que deve incluir um plan...

O óleo de coco é uma importante fonte natural de gorduras saturadas, especialmente de ácido láurico, que apresenta maior poder de elevar o LDL-C. Já o...

Caso a Unidade de alimentação e nutrição não tenha um compartimento adequado e separado para o lixo, como deve ser o procedimento para a sua retirada ...