O nutricionista pode autorizar a utilização do seu nome e do seu título profissional por estabelecimento em que não exer...

Suponha-se que, em uma comunidade indígena, constatou-se aumento de obesidade após maior acesso a alimentos industrializados. A intervenção da nutrici...

Suponha-se que, em um estudo populacional, foi utilizada a pesquisa de orçamentos familiares (POF) para avaliar disponibilidade domiciliar de alimento...

O guia alimentar para a população brasileira foi elaborado com o objetivo de facilitar o acesso das pessoas, das famílias e das comunidades a conhecim...

O roux é um agente espessante que utiliza partes de gordura e de amido que sofrem processo de cocção. A depender da quantidade de tempo de cocção, ele...

A respeito dos fundamentos da alimentação, assinale a alternativa incorreta.

O nam pla, muito utilizado na cozinha tailandesa, consiste em um molho de peixe fermentado.

As certidões de acervo técnico de nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética poderão conter dados de atividades exercidas como profissionais li...

Em 2006, os Ministérios da Saúde e da Educação lançaram a Portaria 1.010 que instituiu as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escol...

A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar indivíduos que necessitem de suporte nutricional.

A regulação e o controle da qualidade e a inocuidade de alimentos são ações que podem colaborar com a proteção à saúde da população brasileira. São ex...