A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar indivíduos que necessitem de suporte nutricional.

O merengue italiano é um tipo de merengue que não sofre processo de cocção.

Após avaliação nutricional pré-operatória de um homem de 56 anos de idade, acometido por neoplasia do terço médio do esôfago, decidiu-se por se instit...

Considerando o Código de Processamento Ético-Disciplinar de Nutricionista e de Técnico em Nutrição e Dietética, define-se como infração ético-discipli...

De acordo com a RDC n.o 216/2004, da Anvisa, assinale a alternativa que apresenta as boas práticas de manipulação com relação à higienização de instal...

Uma perda de peso de 6% em três meses é considerada como grave.

O técnico em nutrição e dietética que atua em uma UAN participa da elaboração do cardápio e verifica seu cumprimento, porém não é obrigado a contribui...

Assinale a alternativa que não apresenta uma estratégia que pode ser utilizada no tratamento de uma criança com obesidade, sem outras comorbidades.

Desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas, as atividades de gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios são ...

Fungos do gênero Aspergillus, como A. flavus, são capazes de produzir metabólitos secundários tóxicos denominados de aflatoxinas. Muito comum em amend...

Na área de manipulação, a proliferação de bactérias levando à contaminação dos alimentos ocorre, entre outros fatores, pela temperatura ideal que favo...