///
A fitotecnia trabalha para o desenvolvimento e aprimoramento dos sistemas de produção das diferentes culturas. Diante disso, o profissional fitotecnista precisa deter conhecimentos que vão desde a produção de sementes, passando por semeadura, espaçamento de plantio, tratos culturais, irrigação, adubação e colheita, até a pós-colheita e o armazenamento.
As hortaliças são plantadas por semeadura direta quando a planta completa seu ciclo onde foi plantada, como é o caso da couve.