Um nutricionista colocou ovo poché no cardápio de uma empresa. Para a cocção do ovo, o cozinheiro deverá utilizar

Desidratação é uma técnica que remove água de alimentos apenas através de calor, não sendo possível realizá-la em temperaturas baixas.

Compete ao nutricionista elaborar o diagnóstico nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos.

A manipulação da nutrição enteral (NE) deve ser realizada com técnica asséptica, seguindo os procedimentos escritos e validados.

Acerca da inscrição e da identificação do nutricionista junto ao Conselho Regional, assinale a alternativa correta.

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