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Assinale a alternativa que está em desacordo com o disposto na Resolução CFN n° 466/2010.
O açafrãoda-terra (cúrcuma) é amplamente utilizado na cozinha mediterrânea em pratos como a paella espanhola.
Suponha-se que, em uma comunidade quilombola, a nutricionista desconsiderou práticas tradicionais de preparo, substituindo-as integralmente por técnic...
A adolescência é um período de intenso crescimento e desenvolvimento, marcado por mudanças alimentares. As necessidades nutricionais são influenciadas...
O Conselho Federal e os Conselhos Regionais de Nutrição constituem, em seu conjunto, uma autarquia federal, com personalidade jurídica de direito priv...
Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de preparações regionais doces a, no máximo, duas vezes por mês em unidades escolares que ofert...
Na deficiência de vitamina A, verifica-se menor mobilização dos estoques de cobre, o que compromete o sistema digestivo.
A concentração de vitamina C diminui em períodos de estresse quando a atividade do hormônio do córtex adrenal é alta.
No organismo humano, o ferro é transportado no sangue pela transferrina e armazenado na célula pela ferritina.
A vigilância alimentar e nutricional é uma das diretrizes da PNAN e consiste na descrição contínua e na predição de tendências das condições de alimen...
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são regras pré-estabelecidas que organizam e mantêm sob controle os pontos críticos e de risco aos g...