São métodos indiretos de isolamento para a detecção de fragmentos insolúveis em alimentos. Assinale a alternativa corret...

Uma das principais normas utilizadas na área de Vigilância Sanitária de Alimentos é a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional...

Alguns procedimentos podem ser utilizados com a finalidade de amaciar a carne. A respeito desses processos, analise as afirmativas a seguir e dê valor...

A farinha de banana verde vem sendo utilizada como alimento funcional por ser fonte de ______, que atua como substrato para a fermentação da microbiot...

A ultrapasteurização (UHT) é uma opção de processamento térmico do leite para a sua conservação. Em relação a esse tipo de processamento, assinale a a...

As frutas são consideradas fontes de vitaminas e minerais. Dentre as vitaminas nelas encontradas, estão, principalmente, ______ e ______ e dentre os m...

No período pós absortivo, aproximadamente duas horas após a refeição, a gradativa redução da glicemia induz o organismo a buscar mecanismos capazes de...

Em consultório, o nutricionista Carlos atende pela primeira vez um paciente que realizava acompanhamento com outro nutricionista. Considerando o quadr...

A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Com base nessa resol...

Sobre a bioimpedância na análise da composição corporal, assinale a alternativa incorreta:

O processo normal de envelhecimento inclui algumas alterações na composição corporal das pessoas. Assinale a alternativa que se afirma corretamente o ...