Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204007070A ultrapasteurização (UHT) é uma opção de processamento térmico do leite para a sua conservação. Em relação a esse tipo ...1457941204007070Ano: 2024Banca: IBFCOrganização: FAGIFORDisciplina: NutriçãoTemas: Ovos e LaticíniosA ultrapasteurização (UHT) é uma opção de processamento térmico do leite para a sua conservação. Em relação a esse tipo de processamento, assinale a alternativa correta.ARequer o aquecimento do leite a 72 a 76 ºC (graus Celsius) por quinze a vinte segundos e, a seguir, resfriamento até 5 ºC (graus Celsius)BRequer o aquecimento do leite a 200 ºC (graus Celsius) por trinta segundos e resfriamento imediatoCRequer o aquecimento do leite a 130 a 150 ºC (graus Celsius) por dois a quatro segundos e resfriamento imediatoDRequer o aquecimento do leite a 100 ºC (graus Celsius) por cinco minutos e resfriamento lento, em temperatura ambiente, até 15ºC (graus Celsius)ERequer o aquecimento do leite a 170 a 180 ºC (graus Celsius) por dois minutos e resfriamento até 5 ºC (graus Celsius) em até cinco minutosResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204003331NutriçãoA higienização adequada de alimentos frescos é essencial para reduzir a carga microbiana e garantir a segurança alimentar antes do consumo. Existem di...Questão 457941204006534NutriçãoNa avaliação do estado nutricional, de acordo com os índices antropométricos e pontos de corte recomendados pela Organização Mundial da Saúde e adotad...Questão 457941204013359NutriçãoNo pré-preparo de alimentos em um Serviço de Alimentação, deve-se realizar o descongelamento de forma segura. A esse respeito, assinale a alternativa ...Questão 457941205089247NutriçãoO Índice de Massa Corporal (IMC) é uma das ferramentas utilizadas para a avaliação e classificação nutricional da pessoa idosa. Em relação ao IMC para...Questão 457941205090973NutriçãoDe acordo com o Programa de Aquisição de Alimentos que dispõe sobre o acesso aos alimentos das populações em situação de insegurança alimentar, bem co...Questão 457941205091503NutriçãoAssinale a alternativa que completa corretamente a lacuna. Para que as crianças gozem e tenham uma melhor saúde, é necessário que comam o suficiente e...Questão 457941205092822NutriçãoO desequilíbrio entre os fatores que agridem a mucosa gástrica e os que a protegem é o ponto central da etiopatogenia da gastrite. No tratamento nutri...Questão 457941205099329NutriçãoA vitamina C desempenha diversas funções metabólicas importantes, dentre as quais se destaca a atuação como antioxidante e biossintetizador de colágen...Questão 457941205104581NutriçãoEm relação ao tratamento da obesidade deve-se almejar chegar a um peso em que as condições a ela associadas, como hiperglicemia, dislipidemia e hipert...Questão 457941205104586NutriçãoEm obesos mórbidos é menos provável que ocorra deficiência de: