Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205139338A definição de cardápio é uma das primeiras etapas do processo produtivos de um restaurante. A tarefa de planejamento é ...1457941205139338Ano: 2024Banca: Instituto VerbenaOrganização: IFSDisciplina: NutriçãoTemas: Desenvolvimento de CardápiosA definição de cardápio é uma das primeiras etapas do processo produtivos de um restaurante. A tarefa de planejamento é ao mesmo tempo técnica, afetiva e política. Considerando os aspectos técnicos, algumas características são essenciais:Autilizar novas tecnologias culinárias e matérias-primas.Bcombinar alimentos de cores iguais na mesma preparação.Cutilizar formas de cocção semelhantes na mesma refeição.Dcombinar texturas semelhantes no mesmo dia alimentar.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204834561NutriçãoA Síndrome da Quilomicronemia Familiar é uma doença rara, autossômica recessiva, e caracteriza-se por hipertrigliceridemia grave. Segundo o Posicionam...Questão 457941204838165NutriçãoConforme a Resolução ANVISA RDC nº 727/2022, nos rótulos de bebidasQuestão 457941204839048NutriçãoLeia o caso a seguir.Paciente do sexo masculino, 32 anos, apresenta glicemia de jejum de 122mg/dL, LDLc: 88mg/dL, HDLc: 29mg/dL e Triglicerídes: 320mg...Questão 457941204843683NutriçãoDe acordo com a ESPEN practical guideline: Clinical nutrition and hydration in geriatrics (Volkert et al., 2022), a recomendação mínima diária de líqu...Questão 457941204843685NutriçãoDe acordo com a ESPEN practical guideline: Clinical nutrition in surgery (Weimann et al., 2021), qual é a dietoterapia recomendada para os pacientes A...Questão 457941204843868NutriçãoDevido à correlação entre excesso de peso e hipertensão arterial, recomenda-se a perda de peso para adolescentes hipertensos com sobrepeso ou obesidad...Questão 457941204850052NutriçãoO algoritmo da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD/2017) quanto ao diabetes mellitus tipo 2 (DM2), estabelece que:Questão 457941204857119NutriçãoA avaliação bioquímica orienta o nutricionista quanto ao estado nutricional e de saúde geral da gestante. O estabelecimento de pontos de corte específ...Questão 457941205139374NutriçãoA brigada de cozinha é um sistema hierárquico que organiza a equipe da cozinha em praças de trabalho específicas para otimizar os processos. Como inte...Questão 457941205139480NutriçãoPadrões alimentares podem ser definidos como quantidade, proporção, variedade ou combinação de diferentes alimentos e bebidas que compõem a dieta e a ...