Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205152410O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação está determinado na Resolução nº 216, de 15 de setem...1457941205152410Ano: 2023Banca: IMPARHOrganização: Prefeitura de Pedra Branca - CEDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioO Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação está determinado na Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004. Com base nesta Resolução, assinale a opção correta.ABoas Práticas consistem somente nas anotações em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.BMedida de controle é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras.CResíduos são produtos alimentícios, alimentos “in natura”, produtos semipreparados ou produtos preparados para o consumo.DDesinfecção: é uma operação de redução, por método físico e/ou químico, do número de micro-organismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205152729NutriçãoDe acordo com o novo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), são alimentos in natura e processados, respectivamente,Questão 457941205152736NutriçãoO sódio e o potássio, que atuam no funcionamento das células nervosas, permitem que haja:Questão 457941205152741NutriçãoQual o tipo de lipoproteína que atua removendo o excesso de colesterol dos tecidos, guiando-o para o fígado?Questão 457941205155846NutriçãoO processo de formação de glicogênio, a partir de moléculas de glicose-6P, denomina-se:Questão 457941205158315NutriçãoA faixa de temperatura de cocção adequada para a carne bovina é:Questão 457941205159837NutriçãoQuanto à classificação dos carboidratos:I. os carboidratos que interessam à nutrição são classificados em três grupos.II. celulose e hemicelulose faze...Questão 457941205159839NutriçãoRelacione, corretamente, os nutrientes da coluna I e as suas interações listadas na coluna II.Coluna IColuna II1 Ferro e Cálcio( ) Favorece a absorção...Questão 457941205159859NutriçãoAgentes causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos e a produção de toxinas. Em seguida, assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA ...Questão 457941205159864NutriçãoApós o processo de lavagem, os hortifrutigranjeiros devem ser imersos em solução clorada de _____ ppm por _____ minutos.Questão 457941205159880NutriçãoSão informações obrigatórias nos rótulos dos alimentos, EXCETO: