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O Açaizeiro (Euterpe oleracea) é uma palmeira típica da Amazônia. Da polpa dos frutos obtêm-se o suco, alimento essencialmente energético com elevado valor calórico, muito consumido em nossa região. Do caule obtêm-se o palmito, e hoje o açaizeiro é a principal fonte desse produto, sendo responsável por cerca de 95% de todo o palmito produzido no Brasil. O estado do Pará destaca-se como o principal produtor nacional. Devido ao grande destaque dado a essa cultura, são necessárias boas práticas de manejo para se obter uma maior produção com qualidade.
Levando em consideração a importância da cultura do açaí e suas características de manejo, pode-se afirmar: